Lyophilisation

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La lyophilisation, également appelée cryodessiccation, est de loin la méthode de dessiccation de produits la plus soigneuse. Elle fonde sur le phénomène physique de la sublimation, qui signifie une transition directe de l'état solide à l'état de vapeur, sans transiter par l'état d'agrégation liquide. Les produits congelés sont ainsi séchés sous vide, sans dégel. Cette méthode offre un vaste éventail d'applications potentielles :

  • pour préserver les caractéristiques des substances initiales (par ex. des produits pharmaceutiques ou du café)
  • pour préserver la forme initiale (par ex. préparations d'animaux, objets archéologiques, fleurs ou livres)
  • pour le conditionnement de la matière (par ex. fruits lyophilisés dans les yaourts)
  • pour la préparation d'échantillons destinés aux analyses chimiques ou biochimiques (par ex. investigation d'éléments-traces dans les aliments, la boue ou le sol)

Les lyophilisateurs sont généralement répartis en deux catégories : ceux destiné au fonctionnement discontinu et ceux utilisés pour le fonctionnement continu. Les systèmes destinés au fonctionnement discontinu sont proposés sur le marché avec des capacités allant de 2 kg à 1 tonne environ par cycle de dessiccation. Christ met l'accent sur ce segment de produits et l'entreprise est le seul constructeur du monde à couvrir l'ensemble du spectre, des unités de laboratoire standard aux lyophilisateurs pilotes et aux machines de production à grande échelle.

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