Liofilización

La liofilización, también llamada secado por congelación, es con mucho el método de secado de productos más suave. Se basa en el fenómeno físico de la sublimación, lo que significa una transición directa desde el estado sólido al estado de vapor sin pasar por el estado líquido. Los productos congelados se secan al vacío sin descongelar. Este método ofrece una amplia gama de posibles aplicaciones:

• para la conservación de las características de las sustancias originales (por ejemplo, productos farmacéuticos o café)
• para conservar la forma original (por ejemplo, preparaciones animales, objetos arqueológicos, flores o libros)
• para acondicionar el material (por ejemplo fruta liofilizada en el yogur)
• para la preparación de muestras para el análisis químico o bioquímico (por ejemplo, la investigación de los elementos traza en alimentos, lodos o suelos)

Los liofilizadores se dividen generalmente en dos categorías: los de operación por lotes y los de operación continua. Los sistemas para la operación por lotes están comercialmente disponibles con capacidades desde 2 kg hasta aproximadamente 1 tonelada por ciclo de secado.
Christ se centra en este segmento de productos y es el único fabricante en el mundo que cubre el espectro completo desde unidades de laboratorio estándares hasta liofilizadores para pilotos y grandes máquinas para producción.

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